Bánh đập là món ăn dân dã đã làm nên tên tuổi của Hội An, nơi được mệnh danh là “trăm vật trăm ngon”. Cái tên “bánh đập” gợi lên sự tò mò về món ăn này, bởi trước khi thưởng thức, người ta thường “đập” nhẹ lên bánh để các lớp bánh hòa quyện vào nhau.
Người dân Hội An, từ lâu đã quen thuộc với hình ảnh những chiếc bánh tráng nóng hổi được tráng từ gạo ngon, sau đó kẹp giữa hai lớp là bánh ướt mềm mại. Cách thưởng thức đặc biệt này không những mang lại hương vị thơm ngon mà còn tạo nên nét đặc trưng cho món ăn.
Bánh đập không chỉ là sự lựa chọn cho bữa sáng mà còn là món ăn mang theo lúc lao động nặng nhọc. Mỗi lần làm bánh, các bà các chị đều tỉ mỉ “đập” bánh không chỉ để làm đẹp mắt mà còn để vị bánh thêm đậm đà.
Về kỹ thuật, bánh tráng được làm từ gạo tẻ thơm, đem ngâm nước vài tiếng rồi vo sạch. Người làm bánh phải thức dậy từ tờ mờ sáng, dùng một tấm vải mỏng tráng bánh thật kỹ lưỡng trên chảo nóng, sau đó dùng thanh tre gỡ nhẹ để không làm rách bánh.
Mỗi chiếc bánh sau khi hoàn thành được xếp chồng lên nhau trong một cái thau lớn, và khi bán thì từng lớp được lấy ra, kẹp vào bánh tráng giòn rồi nhẹ nhàng “đập” để tất cả các nguyên liệu dính lại với nhau, tạo nên một hương vị hấp dẫn.
Điểm nhấn của món bánh đập là nước mắm cái, được làm từ cá cơm than của vùng biển Cù Lao Chàm. Nước mắm này không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn mang hương vị đậm đà, là hồn cốt của món ăn.
Và khi thưởng thức, chỉ cần xé nhỏ bánh ra và chấm cùng nước mắm, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của gạo, vị giòn của bánh tráng, sự mềm mại của bánh ướt kết hợp với vị mặn ngọt, cay của nước chấm.
Bánh đập không chỉ là món ăn, mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của Hội An, phản ánh sự giản dị nhưng giàu tình cảm của người dân nơi đây. Trên khắp các con phố, từ những hàng quán bên cầu Cẩm Nam cho tới các ngõ nhỏ, bạn dễ dàng tìm thấy món ăn này, mỗi nơi một vẻ, nhưng đều mang lại cảm giác thân thuộc, ấm áp.
Mọi chi tiết xin liên hệ :
CÔNG TY TNHH TM & DV DU LỊCH PRAZ TRAVEL.
- Trụ sở: 242 yên ninh, Tp. Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận
- Số Điện Thoại: 0797 902 282 – 0784.823.056 (Điều hành Tour – Mr. Hường)
- Email: saleninhthuantravel@gmail.com
- Website: https://ilaca.vn/
- Zalo: 0797.902.282 (Ninh Thuận Travel)
