Phan Thiết thực sự là một điểm đến tuyệt vời không chỉ với vẻ đẹp của biển xanh, cát trắng và ánh nắng vàng mà còn với những hương vị đặc trưng của ẩm thực địa phương. Dưới đây là một số quán ăn nổi tiếng Ninh Thuận Travel giới thiệu mà du khách không nên bỏ lỡ khi đến Phan Thiết.
Mục lục
1. Bánh tráng nướng mắm ruốc
Bánh tráng nướng mắm ruốc không chỉ là một món ăn đường phố thông thường tại Phan Thiết, mà còn là một phần không thể thiếu của tuổi thơ đối với nhiều người dân địa phương. Món bánh này thường được làm từ loại bánh tráng mè dày, được nướng trên bếp than, tạo nên một lớp vỏ giòn và thơm phức hợp đặc biệt. Cùng với bánh tráng mè, các thành phần cơ bản như trứng, hành phi, hành lá cũng được sử dụng để tăng thêm hương vị cho món ăn này.
Tuy nhiên, điểm đặc biệt và không thể thiếu của món bánh này chính là mắm ruốc, một thành phần mang đậm hương vị đặc trưng của vùng biển. Với giá cực kì hấp dẫn, bạn có thể thưởng thức ngay món bánh tráng nướng mắm ruốc ngon tại các quán ăn sau đây ở Phan Thiết. Từng miếng bánh mang lại sự hài hòa giữa lớp vỏ giòn rụm và nhân đầy ắp, kết hợp cùng các hương vị đặc trưng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và cuốn hút.
Địa chỉ quán:
- Bánh tráng nướng mắm ruốc: 200 Trần Hưng Đạo, Bình Hưng, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh tráng mắm ruốc cô Nở: 267 Ngư Ông, Đức Thắng, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh tráng nướng mắm ruốc Tuyên Quang: 41 Tuyên Quang, Bình Hưng, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh tráng nướng Tâm: 17 Phan Trung, Phú Thuỷ, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh tráng nướng cô Bảy: 17 Hiền Vương, Thanh Hải, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
2. Bánh canh
Bánh canh là một món ăn đơn giản và giàu dinh dưỡng, thích hợp để khen thưởng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Bạn có thể chọn ăn kèm bánh mì để chấm với nước lèo, tạo nên sự kết hợp hài hòa và thú vị. Món này có nhiều loại như bánh canh chả cá hoặc chả hấp. Đặc biệt, bánh canh tại Phan Thiết có vị hơi ngọt, có thể là một trải nghiệm mới mẻ đối với nhiều người, nhưng đáng thử một lần. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử món bánh mì chấm xíu mại, một lựa chọn tuyệt vời khác khi đến thăm Phan Thiết.
Dưới đây là một số quán ăn nổi tiếng ở Phan Thiết chuyên về bánh canh mà bạn có thể ghé thăm:
- Bánh canh chả cá cô Ba: 45 Tô Hiệu, Mũi Né, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh canh chả cá cô Xí: 309 Huỳnh Thúc Kháng, Mũi Né, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh canh Gái: 508 Trần Hưng Đạo, Lạc Đạo, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh canh bà Lý: 566 Trần Hưng Đạo, Lạc Đạo, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh canh chả cá Út: cổng chữ Y, 801 Trần Hưng Đạo, Ngã 3, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
3. Chả lụa Hàm Tân
Chả lụi là món ăn truyền thống đặc sản của huyện Hàm Tân, Tỉnh Bình Thuận. Khi ghé thăm Phan Thiết, Mũi Né, du khách không nên bỏ qua món ngon này. Tên gọi “chả lụi” bắt nguồn từ cách biến, trong đó “lụi” có nghĩa là “xiên”. Các miếng lót được thành phần dây và nướng trên bếp than hồng. Chả lụi thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm là nước mắm pha đậu. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng, hấp dẫn bất cứ khách hàng nào.
Địa chỉ quán:
- Chả lụi Hàm Tân: 271 Huỳnh Thúc Kháng, Mũi Né, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Chả lụi Hàm Tân (Út Mập): 138 Trần Hưng Đạo, thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận (phía sau cổng trường Phan Bội Châu).
4. Bánh căn Phan Thiết
Bánh căn Phan Thiết nổi tiếng với hương vị đặc biệt nhờ nguyên liệu đặc biệt. Vỏ bánh được làm từ bột pha kết hợp với trứng và nước dừa tươi tạo nên lớp vỏ giòn tan, hấp dẫn. Nhân bánh thường gồm các loại tôm, thịt và nấm đặc sản địa phương, cho ra hương vị đậm đà, thơm ngon.
Để tăng thêm hương vị, bánh căn được ăn kèm với nước chấm mằn mặn, đủ vị ngọt, chua, cay nhẹ. Khi gói bánh căn sống tồn tại, bạn sẽ không thể tiếp tục trải nghiệm cảm giác ngon tuyệt vời này.
Địa chỉ quán:
- Bánh căn Duyên – Phan Thiết: 80 Võ Văn Kiệt, Phú Thuỷ, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh căn Lân Nguyệt: 8 Đ.Hải Thượng Lãn Ông, Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh căn, bánh xèo bà Bảy: 110 Hà Huy Tập, Đức Thắng, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh căn góc cây cột điện: 72 Ngư Ông, Đức Thắng, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh căn cô Khánh: 20 Mậu Thân, Bình Hưng, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
5. Bánh rế Phan Thiết
Bánh rế là đặc sản nổi tiếng của Phan Thiết, được nhiều người yêu thích. Đây là loại bánh làm từ khoai lang hoặc khoai mì, được rưới lên mặt một lớp đường nấu giống như hình dạng của một cái rế. Bánh chiên giòn rụm, mang hương thơm đặc trưng của khoai bào sợi, kết hợp với vị ngọt thanh của lớp đường phèn tạo nên hương đặc biệt, khó tìm ở vị trí khác. Bánh rế Phan Thiết là một món ăn đặc sản mà bạn không nên bỏ qua khi đến đây, hoặc có thể mua về làm quà biếu.
Địa chỉ quán:
- Các gánh hàng rong tại Đồi Cát Bay, Bàu Trắng: Bàu Sen, chợ Phan Thiết,..
6. Cá lồi xối mỡ
Đến Bình Thuận, du khách không thể bỏ qua món cá lồi xối mỡ hấp dẫn. Cá lồi có lớp da bóng, nhìn khá giống cá lướt. Người dân vùng biển thường đánh bắt cá nhọn để nấu canh chua, xào hoặc kho sả ớt. Tuy nhiên, món cá vảy xối mỡ hành động mới chính là đặc sản hút khách khi đến Phan Thiết.
Để thưởng công thức hương vị, bạn nên cuốn cá lồi xối mỡ cùng với các loại rau sống như rau thơm, chuối chát, khế chua… Sau đó bún thêm và cuộn chúng lại trong bánh tráng. Món ăn được thưởng thức cùng với nước chấm chua ngọt từ nước mắm hoặc mắm me theo khẩu vị. Vị béo ngậy, thơm ngon của cá kết hợp với rau sống và nước chấm sẽ chinh phục bất cứ thực khách nào bởi hương vị độc lạ, ấn tượng khó quên.
Địa chỉ quán:
- Quán ăn cá lồi xối mỡ bà Ba: Đức Thắng, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Hải sản Phú Quý – Phan Thiết:31 Phạm Văn Đồng, Bình Hưng, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Quán hải sản Năm Phi: 123 Phạm Văn Đồng, Hưng Long, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
7. Bánh quai vạc
Bánh quai vạc là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Phan Thiết, thu hút nhiều du khách từ xa đến thưởng thức. Bánh có kết cấu dai dai, thường được ăn kèm với hành phi, nước chấm và một chút chanh để tạo nên hương vị thơm ngon, nồng nàn khó quên.
Ngoài cách truyền thống công thức, bánh quai vạc còn có cách ăn hấp dẫn khác kết hợp với bánh mì. Bạn có thể rót bánh quai vạc vào trong bánh mì để ăn, hoặc dùng bánh mì để chấm cùng nước mắm ăn kèm. Cách ăn mới lạ này mang đến trải nghiệm thú vị, làm tăng thêm hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống xứ Phan Thiết.
Địa chỉ quán:
- Bánh quai vạc, trà tắc Vỉa hè ngã tư Tôn Đức Thắng – Thủ Khoa Huân: 1 Tôn Đức Thắng, Phú Thuỷ, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh quai vạc cô Lục – 164 Võ Thị Sáu, Hưng Long, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh quai vạc chị Ngọ – số 37, Trần Phú, Đức Nghĩa, thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận
- Bánh quai vạc 152 võ Thị Sáu: 152 Võ Thị Sáu, Bình Hưng, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
8. Gỏi hải sản thanh long
Thanh long là biểu tượng nổi tiếng của Bình Thuận. Người dân Phan Thiết đã khéo léo chế biến trái thanh long thành nhiều món ăn đặc sản, trong đó phải kể đến món gỏi hải sản thanh long Mũi Né.
Món gỏi này gây hấp dẫn cho du khách bởi hương thơm ngon của hải sản kết hợp với vị chua đặc trưng của thanh long. Nguyên liệu chính là tôm và mực tươi, giàu dinh dưỡng, cộng với long thanh trắng mang vị chua riêng biệt. Khi thưởng thức, sự kết hợp hài hòa các nguyên liệu tạo nên hương vị vô cùng lạ miệng và thơm ngon.
Để làm món gỏi bổ sung thêm phần hấp dẫn, bạn phải ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm. Đừng quên thêm một chén nước chấm đậm đà để tăng thêm hương vị cho món ăn này.
Địa chỉ quán:
- Hải sản tươi sống Năm Loan: G54 Hùng Vương, Phú Thuỷ, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
9. Bún bò rau răm
Bún bò rau răm là món ăn mang đậm hương vị đặc biệt của vùng đất Phan Thiết. Điểm đặc biệt của món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa vị nước lèo và hương thơm đặc trưng của rau răm, tạo nên một hương vị cực kỳ ấn tượng.
Bún trong những bát bún bò rau răm tại đây nhỏ hơn so với những nơi khác, nước lèo có vị ngọt đậm đà hơn. Phần thịt bò được nấu nhừ, mềm thơm, ăn kèm với huyết thực vật. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, có chút lạ miệng, làm món ăn trở nên ấn tượng với thực khách từ khắp nơi.
Bún bò rau răm Phan Thiết thực sự là một món ăn đặc sản, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc gói cho du khách khi đến vùng đất này.
Địa chỉ quán:
- Bún bò rau răm: 180 Võ Văn Kiệt, Phú Thuỷ, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bún bò rau răm Bố Già: D15 Nguyễn Gia Tú, Phú Thuỷ, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bún bò rau răm, bún riêu cô út: 19 Nguyễn Tương, Phú Thuỷ, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
10. Răng mực nướng
Răng mực nướng là một món ăn vặt đặc sản và rất được ưa chuộng ở Phan Thiết, đặc biệt là giới trẻ. Răng cấp là phần cứng ở đầu con mực, được người dân địa phương phương khéo léo chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chiên, nướng, hấp… Tuy nhiên, phương thức ngon nhất vẫn là răng thăng cấp.
Những chiếc răng nanh được thoa bằng que tre và nướng trên bếp than hồng, tạo ra lớp vỏ giòn rụm, mùi thơm quyến rũ. Món ăn được thưởng công thức kèm dưa góp và rau sống tạo nên hương vị tuyệt vời, vừa giòn vừa mát.
Răng mực nướng Phan Thiết chính là một món ăn vặt lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm cảm giác văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng biển này.
Địa chỉ quán:
- Răng mực Loan: 202 Võ Thị Sáu, Hưng Long, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Răng mực 06 Phan Thiết: 01 Đặng Văn Ngữ, Khu phố 11, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
11. Lẩu thả Mũi Né
Lẩu thả là một món ăn nổi tiếng và không thể bỏ qua khi đến Phan Thiết. Các loại “topping” của món lẩu thả bao gồm: cá tươi hoặc cá thông đã được trộn với tỏi ớt), nước súng già, thịt sống, trứng chiên cùng các loại rau ăn kèm như rau muống, khế thái móng, dưa leo, chuối. Điểm đặc biệt là món luộc thường được ăn cùng với bánh tráng nướng hoặc bún bình. Nước lèo được ninh từ thịt tôm, xương heo, cà chua…
Không chỉ hương vị làm say đắm thực khách, cách trình bày nồi giải khát cũng rất đặc sắc. Món ăn được trình bày với hình dạng năm cánh hoa, mỗi cánh chứa một loại rau và nguyên liệu khác nhau. Phần nhụy thường là cá sống. Theo người dân địa phương, năm cánh hoa biểu tượng cho ngũ hành: kim, mộc, thủy, hỏa, thổ.
Vì vậy, khi đến Phan Thiết, lẩu thả chính là một trong những món ăn đặc sản mà bạn không nên bỏ lỡ để trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đặc của vùng đất này.
Địa chỉ quán:
- Lẩu thả Sóc Nâu: 5 Nguyễn Đình Chiểu, Hàm Tiến, Phan Thiết
- Quán Ngọc Sương: số 124A đường Nguyễn Đình Chiểu, Phan Thiết
- Nhà hàng Mũi Né Xưa: 360 Nguyễn Thông, Mũi Né, Phan Thiết
12. Bánh bèo
Bánh bèo Phan Thiết mang hương vị và kiểu dáng khác biệt so với những nơi khác. Điểm khác đầu tiên là kích thước của bánh nhỏ hơn và ú hơn so với bánh bèo Huế. Bột bánh được đổ vào chén đất nhỏ nên có hình dạng hoàn hảo, không mỏng như bánh bèo truyền thống.
Cách trình bày cũng rất đặc biệt. Thay vì xếp chồng lên nhau, các miếng bánh bèo được sắp xếp ngay lập tức trên một đĩa tròn. Lên trên bánh là một lớp đậu xanh giảm nhỏ, xếp mỡ giòn và một ít nước sốt đặc trưng địa phương. Cuối cùng, bánh được chan nước mắm pha chế riêng mang hương vị rất riêng.
Ngoài bánh bèo mặn, Phan Thiết còn có bánh bèo ngọt hay bánh bèo lá dứa rất hấp dẫn. Đây có thể là món tráng miệng thơm ngon sau khi thưởng thức bánh bèo mặn.
Bánh bèo Phan Thiết thực sự là một món ăn đặc biệt, khác biệt và đáng để bạn thử qua khi có dịp nào ghé thăm vùng đất này.
Địa chỉ quán:
- Bánh bèo Huế Hân: 170 Tuyên Quang, Phú Thuỷ, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh bèo cô Bảy: 395 Trần Hưng Đạo, Bình Hưng, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh bèo cô Nhàn: 7 Chu Văn An, Đức Nghĩa, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh bèo chén: 249 Thủ Khoa Huân, Phú Thuỷ, Hàm Thuận Bắc, Bình Thuận
13. Bánh hỏi lòng heo Phú Long
Nếu Đà Lạt có món bánh ướt lòng gà thì tại thị trấn Phú Long (huyện Hàm Thuận Bắc – Bình Thuận) có món bánh hỏi lòng heo ngon trứ danh. Lòng heo sẽ được làm sạch, luộc cùng sả cây cho thơm sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Một đĩa bánh hỏi lòng heo sẽ bao gồm: bánh hỏi, phần lòng heo, rau sống và chén nước chấm (một số quán ăn sẽ cho thêm chén cháo lỏng để ăn kèm). Món ăn tuy đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng bắt miệng và ấn tượng với thực khách. Bạn có thể ăn riêng phần bánh hỏi và lòng heo, hoặc cũng có thể gói chung kèm tùy sở thích.
Địa chỉ quán:
- Bánh hỏi lòng heo Phú Long: 20 Lương Thế Vinh, Phú Thuỷ, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
- Bánh hỏi lòng heo Phú Long: Đ. Lê Duẩn, Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
14. Khoai lang hầm
Khoai lang hầm là một món ăn đặc trưng, gắn liền với tuổi thơ của nhiều dân tộc Phan Thiết. Khoai lang sau khi được bào chế vỏ, thái thành từng lát mỏng rồi phơi khô. Tiếp đó, khoái được cho vào nội và hầm kỹ. Khi khoai đã chín mềm, người ta sẽ nghiền nhuyễn thành từng cục và trộn đều với đường cho đến khi đường hoàn thành khoai. Lúc này, món khoai lang hầm đã có thể thưởng thức.
Để làm tăng sức hấp dẫn, người bán thường rải một lớp dừa ăn lên trên mặt khoai, tạo nên vẻ bắt mắt và hương vị thơm ngon, đậm đà hơn.
Khoai lang hầm Phan Thiết chính là một món quà quê độc đặc, gắn liền với ký ức tuổi thơ vùng biển của nhiều dân dân nơi đây.
Ẩm thực Phan Thiết thực sự là một điểm nhấn quan trọng trong quá trình khám phá vùng đất xinh đẹp này. Các món ăn không chỉ chính phục du khách bởi hương vị thơm ngon, mà còn bằng cách biến công phu, đặc sắc và câu chuyện văn hóa đằng sau từng món ăn. Hứa hẹn sẽ để lại nhiều dấu ấn khó phai trong lòng du khách khi trải nghiệm ẩm thực nơi đây.
